FRENCH DAYS › UN SAUCISSON + LA LIVRAISON OFFERT dès 80€ d'achat
FRENCH DAYS › UN SAUCISSON + LA LIVRAISON OFFERT dès 80€ d'achat
- contact@tetedelard.com
- FRENCH DAYS ›
- SAUCISSON
- Jambon ›
-
Charcuterie
Types de charcuteries.."Mets" encore..L'exception..
-
Conserverie
Types de conserves.."Mets" encore..
-
Régions
Nos régions charcutières de France :Nos régions charcutières d'ailleurs..Italie Charcuterie ItalienneESPAGNE Charcuterie Espagnole
- Accessoires
Nos Fromages de Tête
Découvrez une large gamme de Fromages de Tête artisanaux
notre selection de fromages de tete
Notre sélection de Fromages de Tête
Le Fromage de Tête ou Pâté de tête est une charcuterie d'antan.
A l’origine, c’était une tête entière de porc saumurée et cuite toute une nuit, puis désossée, d'où le nom de fromage de tête. Les oreilles, les yeux et toutes les parties cartilagineuses n’étaient pas utilisés pour la confection de ce pâté.
Le nom "fromage" peut sembler inapproprié car il s'agit de viande hachée cuite et non de produits laitiers. C'est une sorte de terrine. Il se compose de parties charnues (joues, langue, groin, etc.), de poivre, de thym, de baies de genièvre, de clous de girofle, etc.
Le fromage de Tête reste le Pâté par excellence des mateurs de charcuterie.
Retrouvez dans cette catégorie, tous nos fromages de têtes artisanaux disponibles en livraison 24h.