Nos Fromages de Tête

Découvrez une large gamme de Fromages de Tête artisanaux

notre selection de fromages de tete

180g
FROMAGE DE TETE IBERIQUE - CHARCUTERIE BONZOM
Victime de son succès !
Fromages de Tête

Fromage de tete iberique - charcuterie bonzom

charcuterie bonzom
(3 avis)
7,50 €
-13% par 3 6,50 €
  • MEDAILLE D'ARGENT AU SALON INTERNATIONAL DE L'AGRICULTURE - PARIS
  • SANS NITRITE
Découvrez le fromage de tête ibérique signé Bonzom, médaille d'argent du concours général agricole de Paris en 2023 ! Un  régal à la catalane à partir de tête de porc cuite dans le barboufat : jus de cuisson des boudins catalans, idéal en entrée, à l'apéro ou à en salade !
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Notre sélection de Fromages de Tête

Le Fromage de Tête ou Pâté de tête est une charcuterie d'antan.

A l’origine, c’était une tête entière de porc saumurée et cuite toute une nuit, puis désossée, d'où le nom de fromage de tête. Les oreilles, les yeux et toutes les parties cartilagineuses n’étaient pas utilisés pour la confection de ce pâté.

Le nom "fromage" peut sembler inapproprié car il s'agit de viande hachée cuite et non de produits laitiers. C'est une sorte de terrine. Il se compose de parties charnues (joues, langue, groin, etc.), de poivre, de thym, de baies de genièvre, de clous de girofle, etc.

Le fromage de Tête reste le Pâté par excellence des mateurs de charcuterie.

Retrouvez dans cette catégorie, tous nos fromages de têtes artisanaux disponibles en livraison 24h.

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