CHARCUTERIE ARTISANALE SANS NITRITE

La charcuterie sans nitrite de nos producteurs partenaires. 

Découvrez ici notre gamme de charcuterie artisanale, saucisson, jambon cru et autres charcuteries SANS NITRITE!

Vous pouvez également vous joindre aux catégories conserverie en cliquant ici, souvent ces produits ne contiennent aucun Nitrite.

Les nitrites

Bien choisir sa charcuterie sans nitrite

50g
Deer jerky cerf sauvage recette mexicaine - Spil
Filet Mignon Sec - Lomo - Coppa

Deer jerky cerf sauvage recette mexicaine - Spil

(3 avis)
6,95 €
-28% par 3 4,95 €
Alliant tradition, santé et plaisir ! Découvrez ces snacks protéinés au cerf sauvage français séché ! Parfaits pour les sportifs, ce mélange d'épices barbecue relevé de subtiles notes provençales sera un vrai plaisir pour vos encas ou pour un apéro plus healthy !
50g
Boar jerky sanglier sauvage aux 3 poivres - Spil
Filet Mignon Sec - Lomo - Coppa

Boar jerky sanglier sauvage aux 3 poivres - Spil

(4 avis)
6,95 €
-28% par 3 4,95 €
Alliant tradition, santé et plaisir ! Découvrez ces snacks protéinés au sanglier sauvage français séché ! Parfaits pour les sportifs, ce mélange subtil de poivres blanc, vert et noir, accompagné d'une touche de piment sera un vrai plaisir pour vos encas ou pour un apéro plus healthy !
460g
NDUJA SUPERIOR PORC NOIR DE CALABRE - AZIENDA AGRICOLA FERRARI ADRIANO
Victime de son succès !
Chorizo

Nduja superior porc noir de calabre - azienda agricola ferrari adriano

(5 avis)
19,90 €
  • SANS NITRITE
Elu meilleur Nduja au mondepar le Gambero Rosso, cette charcuterie très épicée à base de piments et de porc noir de Calabre, va faire le bonheur des amateurs de charcuteries italiennes ! Sans nitrite ni colorant, 100% fermier !
Créer une alerte
100g
CHORIZO DE SAUCISSE SECHE DE CANARD 100G - LA SOURBERE
Victime de son succès !
Chorizo

Chorizo de saucisse seche de canard 100g - la sourbere

(9 avis)
8,90 €
-15% par 2 7,57 €
  • SANS NITRITE
Attention pépite : un chorizo 100% canard signé La Sourbère ! Une création unique et équilibrée entre la viande de canard et le pimenton doux ! Un régal !
Créer une alerte
250g
SOPPRESSATA ROSSA DOLCE NOIR DE CALABRE - NERO DI CALABRIA
Victime de son succès !
Saucissons

Soppressata rossa piccante noir de calabre - nero di calabria

(7 avis)
19,90 €
  • SANS NITRITE
La spécialité made in Calabre, la soppressata rossa piccante, fabriquée à partir des morceaux les plus nobles du cochon noir de Calabre, des saveurs du sud qui vous feront voyager !
Créer une alerte
300g
MAGRET ENTIER SECHE FUME - LA SOURBERE
Victime de son succès !
Magrets de canard

Magret entier seche fume - la sourbere

(17 avis)
18,90 €
  • SANS NITRITE
A déguster à l'apéo ou pour sublimer vos salades, ce magret de canard séché et fumé 100% Sud Ouest sera votre compagnon de tous les jours ! A consommer sans modération !
Créer une alerte
360g
MAGRET SECHE FOURRE AU FOIE GRAS - LA SOURBERE
Victime de son succès !
Magrets de canard

Magret seche fourre au foie gras - la sourbere

(10 avis)
27,90 €
  • SANS NITRITE
Coup de coeur à la dégustation, une recette 100% sud ouest et gourmande avec ce magret de canard séché puis fourré au foie gras de canard ! Sans conservateur ni colorant ! Et bien évidement  en entier pour les plus épicuriens !
Créer une alerte
160g
DEMI MAGRET SECHE FOURRE AU FOIE GRAS - LA SOURBERE
Victime de son succès !
Magrets de canard

Demi magret seche fourre au foie gras - la sourbere

(11 avis)
16,90 €
  • SANS NITRITE
Coup de coeur à la dégustation, une recette 100% Sud Ouest et gourmande avec ce magret de canard séché puis fourré au foie gras de canard ! Sans conservateur ni colorant !
Créer une alerte
250g
CHORIZO DOUX SEC ARTISANAL - MAISON MONTALET
Victime de son succès !
Chorizo

Chorizo doux sec artisanal - maison montalet

maison montalet
(6 avis)
9,90 €
  • SANS NITRITE
100% ARTISANAL, ce chorizo doux a fait l'unanimité lors de la dégustation : une attaque pleine de saveurs et une longueur légèrement pimentée, un régal !!!! Le chorizo d'apéro par excellence !
Créer une alerte

Les nitrites

Les nitrites jouent un rôle prépondérant dans la conservation des aliments tout comme le sel ou le sel nitrité. Les nitrites empêchent les bactéries de se développer et permettent de sécuriser l'hygiène des charcuteries face à des pathologies comme la salmonellose ou la listériose.
La règlementation française et européenne encadre l'utilisation des nitrites. Les professionnels de la charcuterie française travaillent sur l’identification d’alternatives aux nitrites permettant de continuer à garantir la qualité et la sécurité des produits de charcuterie.

Bien choisir sa charcuterie sans nitrite

La charcuterie sans nitrite a une texture est plus ferme et sa couleur est un peu différente. Pour un jambon par exemple, la couleur est grise/beige (couleur naturelle de la viande de porc cuite), la conservation de ce produit est assurée par du sel fin et la DLC (date limite de consommation) est de 12 jours contre 21 pour la charcuterie avec nitrites. L'aspect rosé de la charcuterie de porc s'explique essentiellement par l'utilisation du nitrite de sodium.

Ainsi les ventes de charcuteries contenant des nitrites baissent depuis quelques années et l'achat de charcuterie sans nitrite en ligne, entre autre, est en pleine expansion ! Pour information, les additifs tels que les nitrites/nitrates ne sont pas essentiels pour certaines productions et la conservation de la viande de charcuterie sera simplement plus courte qu'une charcuterie contenant des additifs.  Commander sa charcuterie en ligne est donc bien plus intéressant lorsqu'on cherche des produits spécifiques. 

Tête de Lard a conscience de ces problématiques et participe activement à une consommation plus responsable en travaillant avec des producteurs et des artisans qui proposent des produits traditionnels de haute qualité. Chez Tête de Lard, nous sélectionnons de la charcuterie artisanale contenant peu ou pas de nitrite/nitrate ou autre sel nitrité et de préférence bio! L'achat de charcuterie sans sel nitrité en ligne est disponible en livraison 24h , saucissons, jambons de pays, chorizos... Vous y trouverez votre bonheur. Certains de nos saucissons sans nitrite comme ceux de la maison Montalet on d'ailleurs reçu des récompenses lors du Championnat de France de Saucisson 2024!

Produit bien ajouté à la liste de souhaits
Produit bien ajouté au comparateur.