Charcuterie Boeuf
Dans cette catégorie vous trouvez nos produits artisanaux à base de viande de boeuf.
La charcuterie de Boeuf est très prisé des amateurs de caractère !
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La viande Bovine
La viande bovine est une viande issue de vache, taureau, veau, broutard, taurillon, génisse ou boeuf. Ce produit agricole est en partie essentiellement destiné à la consommation alimentaire.
La viande de boeuf est théoriquement produite à partir de boeuf mâle. En réalité, cette expression s’applique de plus en plus à toutes les viandes bovines. C’est une viande rouge à l’exception de la viande de veau de lait.
La viande de boeuf est traditionnellement utilisée dans de nombreux mets tels que le boeuf haché, le boeuf bourguignon et beaucoup d’autres… Mais pas seulement, on retrouve également cette viande dans une multitude de charcuteries.
Ici, les
Têtes de lard vous proposent des produits tels que
le saucisson de vache laitière mais également la fameuse Cecina de Leon. Ces produits sont peu connus du grand public et parviennent toujours à surprendre que ce soit à l’apéro ou pour agrémenter une entrée par exemple.
Le boeuf est également utilisé sous forme de pâtés, terrines et autres produits. Ainsi de multiples combinaisons et recettes sont possibles !
La valeur nutritionnelle de cette viande : elle possède un fort taux de protéine (26 à 31%). On retrouve également une forte teneur en fer. Attention, ces apports dépendent de la préparation mais aussi de l’assimilation propre à chacun. Concernant la viande non cuite, celle-ci apporte une meilleure assimilation au corps humain en protéines et vitamines.
Cette viande est également fortement utilisée dans l’industrie alimentaire.
Les Têtes de lard vous proposent une charcuterie provenant de producteurs artisanaux sélectionnés avec soin.
