Charcuterie Sanglier

Dans cette catégorie vous trouvez nos produits artisanaux à base de viande de Sanglier.

2 article(s)

200g

Saucissons

Saucisson de sanglier sauvage au poivre - nemrod

nemrod

(2 avis)

9,95 €

Attention PEPITE : Ecoresponsable, le saucisson 100% sanglier sauvage va séduire vos convives ! Gourmand et fin, il sera votre compagnon parfait !

50g

Boar jerky sanglier sauvage aux 3 poivres - Spil

Victime de son succès !

Filet Mignon Sec - Lomo - Coppa

Boar jerky sanglier sauvage aux 3 poivres - Spil

Spil

(5 avis)

6,95 €

-28% par 3 4,95 €

Alliant tradition, santé et plaisir ! Découvrez ces snacks protéinés au sanglier sauvage français séché ! Parfaits pour les sportifs, ce mélange subtil de poivres blanc, vert et noir, accompagné d'une touche de piment sera un vrai plaisir pour vos encas ou pour un apéro plus healthy !

Créer une alerte

Descendant du même ancêtre que le cochon, le sanglier est un gibier, terme employé pour désigner les animaux qui vivent à l’état sauvage.

Le cochon lui est caractérisé comme étant une sous-espèce domestique du sanglier. Cependant il existe de nombreux élevages de sanglier sauvage car sa viande est très prisée que ce soit pour la chasse ou pour un produit agricole.

La viande du sanglier est dite maigre, sa teneur en matière grasse est relativement faible, environ trois fois moins grasse que celle du porc. Avant de la cuisiner il est donc plus facile de dégraisser la viande de sanglier étant donné que sa graisse se trouve principalement en périphérie. La viande du marcassin elle est très recherché aussi car elle est réputée pour être beaucoup plus tendre que celle du sanglier. Plus savoureuse et parfumé que celle du porc, la viande de gibier ou viande noir a une teneur de plomb 100 fois plus élevé que la viande rouge et blanche. Cette teneur peut être dû au caractère omnivore du sanglier mais aussi à son goût pour les champignons dont certains vont engendrer des concentrations de plomb très importante.

Cette viande noire est aussi source de vitamine B qui participe à la fabrication de globules rouges, à la production d’énergie cellulaire et au bon fonctionnement du système immunitaire. Elle est aussi une bonne source de minéraux qui jouent un rôle important dans la formation des os et des dents.

La viande de gibier est en général utilisée pour en faire des terrines, la plus goûteuse est celle du sanglier avec un goût très prononcé que l'on pourrait comparer à un croisement entre la viande de porc et de boeuf. Avec une saveur riche en noisette, la viande de sanglier apporte un goût unique dont tout le monde raffole !