CHARCUTERIE ARTISANALE SANS NITRITE

La charcuterie sans nitrite de nos producteurs partenaires. 

Découvrez ici notre gamme de charcuterie artisanale, saucisson, jambon cru et autres charcuteries SANS NITRITE!

Vous pouvez également vous joindre aux catégories conserverie en cliquant ici, souvent ces produits ne contiennent aucun Nitrite.

Les nitrites

Bien choisir sa charcuterie sans nitrite

250g
SAUCISSONS SEC - LA FERME DES COCHONS GOURMANDS
Saucissons

Saucisson sec - la ferme des cochons gourmands

la ferme des cochons gourmands
(56 avis)
9,50 €
  • SANS NITRITE
ATTENTION: Top rapport qualité-prix pour ce saucisson made in cantal ! Un saucisson traditionnel à base de cochons élevés à la ferme sans sel nitrité ni colorant. Plaisir garanti !
220g
SAUCISSON SEC ARTISANAL - MAISON MONTALET
Saucissons

Saucisson sec artisanal - maison montalet

maison montalet
(15 avis)
9,90 €
  • MEDAILLE D'OR AU MONDIAL RABELAIS DU SAUCISSON
  • SANS NITRITE
Le best-sellers de la maison Montalet, ce saucisson sec typique du sud ouest est à déguster entres amis ! Un produit généreux qui séduit gustativement notament grâce aux poivres entiers !
au choix
JESUS CERDAN - CHARCUTERIE BONZOM
Rosette - Jésus

Jesus cerdan - charcuterie bonzom

(7 avis)
19,90 €
  • MEDAILLE D'ARGENT AU SALON INTERNATIONAL DE L'AGRICULTURE - PARIS
  • SANS NITRITE
Médaillé d’argent au concours général agricole de Paris en 2023. Idéal sur un plateau de raclette, ce Jésus traditionnel aura également sa place sur vos planches apéro ! Large, au hachage grossier, aux grains de poivre entiers, il est réalisé dans le respect des traditions cerdanes et garanti 100% gourmandise.
1,1Kg
Gor'ion piece entiere Boeuf Savoyard Maison BAUD Gor'ion piece entiere Boeuf Savoyard Maison BAUD 2
Jambons

Gor'ion demi filet de boeuf marine sec - maison baud

(4 avis)
66,90 €
  • CONCOURS INTERNATIONNAL DE LYON - MEDAILLE OR
  • SANS NITRITE
Une pièce unique ! Le Gor'ion, création de la Maison Baud, est réalisé à partir de bœuf charolais et ne contient que 4% de matière grasse, et c'est sans nitrite : dégustez sans modération !
180g
baton boeuf Ribeyron baton boeuf Ribeyron 2
Saucissons

Saucisson Baton au Boeuf Bio nature - Ribeyron Agro

(11 avis)
9,90 €
-21% par 3 7,82 €
  • BIO
  • SANS NITRITE
Ce saucisson sec bio nature au boeuf est un produit 100% artisanal du terroir Auvergnat exempt de nitrite et de colorant, souligné par son excellent rapport qualité prix ce saucisson sera un élément parfait pour vos soirées.
180g
baton au bleu ribeyron baton au bleu ribeyron 2
Saucissons

Saucisson Baton bio bleu d'Auvergne - Ribeyron Agro

(5 avis)
9,90 €
-21% par 3 7,82 €
  • BIO
  • SANS NITRITE
Voici le saucisson aromatisé bio au bleu d'Auvergne de la maison Ribeyron ! 180g de pur plaisir à partager et à déguster ! Pur produit du terroir, bio, sans nitrite, sans colorant pour un super rapport qualité prix!
250g
CHORIZO DOUX SEC ARTISANAL - MAISON MONTALET
Chorizo

Chorizo doux sec artisanal - maison montalet

maison montalet
(6 avis)
9,90 €
  • SANS NITRITE
100% ARTISANAL, ce chorizo doux a fait l'unanimité lors de la dégustation : une attaque pleine de saveurs et une longueur légèrement pimentée, un régal !!!! Le chorizo d'apéro par excellence !
130g
SAUCISSON SEC AU VIN BEAUJOLAIS BIO - PATRIMONIAM
Saucisses Sèches

Saucisse seche beaujolais bio - Maison Fulchiron

(15 avis)
7,90 €
-25% par 3 5,90 €
  • BIO
  • SANS NITRITE
Top découverte : La saucisse sèche de Lyon bio et sans nitrite de Maison Fulchiron a fait mouche à la dégustation ! Une impression de déguster un produit 100% paysan dans l'étable !
220g
SAUCISSON SEC AU VIN BEAUJOLAIS BIO - PATRIMONIAM SAUCISSON SEC AU VIN BEAUJOLAIS BIO - PATRIMONIAM 2
Saucissons

Saucisson sec au vin beaujolais bio - Maison Fulchiron

(38 avis)
9,50 €
  • MEDAILLE D'ARGENT AU MONDIAL RABELAIS DU SAUCISSON
  • BIO
  • SANS NITRITE
Le saucisson paysan de notre enfance fabriqué à partir de porcs bios locaux ! Le saucisson sec Lyon au vin rouge beaujolais, bio et sans nitrites, coup de cœur à la dégustation, séduit par son caractère et sa gourmandise ! Le saucisson du bon vivant par excellence !
360g
MAGRET SECHE FOURRE AU FOIE GRAS - LA SOURBERE
Magrets de canard

Magret seche fourre au foie gras - la sourbere

(12 avis)
27,90 €
  • SANS NITRITE
Coup de coeur à la dégustation, une recette 100% sud ouest et gourmande avec ce magret de canard séché puis fourré au foie gras de canard ! Sans conservateur ni colorant ! Et bien évidement  en entier pour les plus épicuriens !
8Kg
JAMBON NOIR DE BIGORRE AFFINE 24 MOIS AVEC OS - PADOUEN LE PORC NOIR JAMBON NOIR DE BIGORRE AFFINE 24 MOIS AVEC OS - PADOUEN LE PORC NOIR 2
Jambons

Jambon noir de bigorre AOP - 24 mois avec os - Le Noir de Bigorre

(3 avis)
520,00 €
  • SANS NITRITE
Le jambon Noir de Bigorre est reconnu comme l'un des meilleurs jambons au monde, et à juste titre ! Découvrez ses arômes uniques et sa texture intense avec ce jambon entier os et patte affiné 24 mois. Pré commande 3 à 5 jours ouvrés avant réception.
240g
SAUCISSON BIO PORC DE GASCON AFFINE - DOMAINE SAINT GERY SAUCISSON BIO PORC DE GASCON AFFINE - DOMAINE SAINT GERY 2
Saucissons

Saucisson bio porc de gascon affine - Maison Duler

Maison Duler
(14 avis)
39,50 €
  • BIO
  • SANS NITRITE
Affinage d'exception pour ce saucisson bio haut de gamme qui procurera un plaisir certain ! Une vraie réussite.  SUITE AU REPORTAGE SUR LE DOMAINE SAINT-GERY PUBLIE SUR France 5 ce saucisson est souvent victime de son succès n'hésitez pas à nous contacter pour toutes demandes si le produit est indisponible. Merci par avance, les TÊTES DE LARD.  
au choix
QUART DE VENTRECHES DE PORC NOIR DE BIGORRE PLATE - PADOUEN LE PORC NOIR QUART DE VENTRECHES DE PORC NOIR DE BIGORRE PLATE - PADOUEN LE PORC NOIR 2
Lard - Guanciale - Pancetta

Quart de ventreches de porc noir de bigorre plate - Le Porc Noir

Le Noir de Bigorre
(3 avis)
42,90 €
  • SANS NITRITE
La ventrêche affinée durant 6 mois de porc noir de Bigorre, savoureuse et soyeuse, au rapport qualité prix imbattable ! Une vraie pépite à la dégustation ! 
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180g
Baton à l'ail noir ribeyron Baton à l'ail noir ribeyron 2
Victime de son succès !
Saucissons

Saucisson Baton bio ail noir - Ribeyron Agro

(17 avis)
9,90 €
-21% par 3 7,82 €
  • BIO
  • SANS NITRITE
Plongez dans l'univers envoûtant du saucisson à l'ail noir bio, sans nitrite et sans colorant de la maison Ribeyron ! Coup de coeur lors de la dégustation, une longueur unique à l'ail noir, transformant une simple collation en une expérience gastronomique ! Découvrez ce top rapport qualité prix !
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50g
Boar jerky sanglier sauvage aux 3 poivres - Spil
Victime de son succès !
Filet Mignon Sec - Lomo - Coppa

Boar jerky sanglier sauvage aux 3 poivres - Spil

(5 avis)
6,95 €
-28% par 3 4,95 €
Alliant tradition, santé et plaisir ! Découvrez ces snacks protéinés au sanglier sauvage français séché ! Parfaits pour les sportifs, ce mélange subtil de poivres blanc, vert et noir, accompagné d'une touche de piment sera un vrai plaisir pour vos encas ou pour un apéro plus healthy !
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250g
VERITABLE SAUCISSON SEC DE LYON BIO - PATRIMONIAM
Victime de son succès !
Saucissons

Veritable saucisson sec de lyon bio - Maison Fulchiron

Maison Fulchiron
(34 avis)
12,90 €
  • MEDAILLE DE BRONZE AU MONDIAL RABELAIS DU SAUCISSON
  • BIO
  • SANS NITRITE
Découvrez le véritable saucisson sec de Lyon, élaboré à partir d'une recette du 19ème siècle et à partir de porcs et bœufs  locaux, bio, sans nitrite et plus faible en matière grasse ! Un saucisson authentique à déguster sans modération !
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Les nitrites

Les nitrites jouent un rôle prépondérant dans la conservation des aliments tout comme le sel ou le sel nitrité. Les nitrites empêchent les bactéries de se développer et permettent de sécuriser l'hygiène des charcuteries face à des pathologies comme la salmonellose ou la listériose.
La règlementation française et européenne encadre l'utilisation des nitrites. Les professionnels de la charcuterie française travaillent sur l’identification d’alternatives aux nitrites permettant de continuer à garantir la qualité et la sécurité des produits de charcuterie.

Bien choisir sa charcuterie sans nitrite

La charcuterie sans nitrite a une texture est plus ferme et sa couleur est un peu différente. Pour un jambon par exemple, la couleur est grise/beige (couleur naturelle de la viande de porc cuite), la conservation de ce produit est assurée par du sel fin et la DLC (date limite de consommation) est de 12 jours contre 21 pour la charcuterie avec nitrites. L'aspect rosé de la charcuterie de porc s'explique essentiellement par l'utilisation du nitrite de sodium.

Ainsi les ventes de charcuteries contenant des nitrites baissent depuis quelques années et l'achat de charcuterie sans nitrite en ligne, entre autre, est en pleine expansion ! Pour information, les additifs tels que les nitrites/nitrates ne sont pas essentiels pour certaines productions et la conservation de la viande de charcuterie sera simplement plus courte qu'une charcuterie contenant des additifs.  Commander sa charcuterie en ligne est donc bien plus intéressant lorsqu'on cherche des produits spécifiques. 

Tête de Lard a conscience de ces problématiques et participe activement à une consommation plus responsable en travaillant avec des producteurs et des artisans qui proposent des produits traditionnels de haute qualité. Chez Tête de Lard, nous sélectionnons de la charcuterie artisanale contenant peu ou pas de nitrite/nitrate ou autre sel nitrité et de préférence bio! L'achat de charcuterie sans sel nitrité en ligne est disponible en livraison 24h , saucissons, jambons de pays, chorizos... Vous y trouverez votre bonheur. Certains de nos saucissons sans nitrite comme ceux de la maison Montalet on d'ailleurs reçu des récompenses lors du Championnat de France de Saucisson 2024!

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