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Championnat de France de Saucisson 2024
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Catégories :
Charcuterie
CHAMPIONNAT DE FRANCE DE SAUCISSON 2024
Organisé par L'amicale du sauciflard.
Modalités d'inscription des saucissons
Inscription Pour participer, remplissez simplement le formulaire dédié. L'inscription est gratuite.
Envoi des Saucissons Envoyez un exemplaire de chaque saucisson en compétition à : Caboulot 161, rue Armand Silvestre 92400 Courbevoie
Dates Limites d’Envoi
- Saucissons classiques : avant le vendredi 10 mai 2024 à 23h59
- Saucissons de création : avant le vendredi 25 mai 2024 à 23h59
Demi-finales Les dégustations à l’aveugle par l’Amicale du Sauciflard auront lieu :
- 13 mai pour les saucissons classiques
- 27 mai pour les saucissons de création
Les 10 meilleurs saucissons de chaque catégorie accèderont à la grande finale. Les finalistes devront envoyer trois exemplaires de chaque saucisson à la même adresse avant le jeudi 15 juin 2024 à 23h59.
Grande Finale La dégustation finale à l’aveugle se tiendra le lundi 17 juin 2024. Le jury désignera les lauréats des deux catégories. Le public pourra ensuite déguster et voter pour le « Prix du Public ».
Remise des Prix La remise des prix aura lieu Chez Caboulot à Courbevoie, dans les deux semaines suivant la finale. La date exacte sera communiquée ultérieurement.
Résultats championnat de France de saucisson 2024
A l’initiative de l’association L’Amicale du sauciflard, la troisième édition des championnats de France de saucisson s’est tenue le 17 juin 2024 à Courbevoie (92).
Saucissons classiques (jury pro):
- 1. Le Grand Buffet - Malakoff (92) - Saucisson Sec (4)
- 2. Maison Baud - Villaz (74) - Saucisson d'antan (7)
- 3. Claude Lafont - Lac d'Issarlès - Saucisson sec (6)
- 4. Maison Verot par Maison Duculty - Paris - saucisson sec
- 5. Maison Montalet - Lacaune - saucisson nature sans nitrite (5)
- 6. Salaisons Targe - Grézieu le Marché - saucisson prestige allégé en gras (9)
- 7. Les Délices d'Anduze - Anduze - saucisson sec (2)
- 8. Salaisons Targe - Grézieu le Marché - saucisson pur porc bridé (3)
- 9. La Ferme de Cambes - Gontaud de Nogaret - saucisson sec (10)
- 10. Montagne Noire - Lamballe - L'Excellence (1)
Saucissons de création (jury pro) :
- 1. Le Le séchoir du Bugey - Ambérieu en Bugey - Chorizo de porc fermier élevé en plein air (H)
- 2. L'Oru di Piazza - Zicavo - Salamu (F)
- 3. Boucherie de Chevreuse - Chevreuse - Saucisson aux cèpes (J)
- 4. Barbaques - Caen - saucisson façon chorizo (G)
- 5. Maison Montalet - Lacaune - Saucisson assaisonné à la truffe (B)
- 6. Salaisons Targe - Grézieu le Marché - saucisson au baies de rose (D)
- 7. Le Tuyé de Papy Gaby - Gilley - Saucisson au comté, fumé (E)
- 8. Bisons d'Auvergne - Rocles - chorizo de bison (A)
- 9. Les Cochons sont dans le pré - Saint Ouen de Sécherouvre - saucisson à la truffe (C)
- 10. Alazard et Roux - Tarascon - saucisson de taureau en étui (I)
Prix du public :
- 1. Les Cochons sont dans le Pré - saucisson à la truffe (C)
- 2. Le Grand Buffet - saucisson sec (4)
- 3. Salaisons Targe - Saucisson pur porc bridé (3)
- 4. Montagne Noire - L'Excellence (1)
- Boucherie de Chevreuse - saucisson aux cèpes (J)
- 6. Le Tuyé de Papy Gaby - saucisson comté fumé (E)
- 7. Chorizo de porc fermier élevé plein air (H)
- 8. Alazard et roux - Saucisson de taureau (I)
- 9. Claude Lafont - Saucisson sec (6)
- 10. Salaisons Targe - saucisson prestige (9)
- 11. Maison Vérot - saucisson sec
- 12. Les Délices d'Anduze- saucisson sec (2)
- 13. La Ferme de Cambes - saucisson sec (10)
- 14.Bisons d'Auvergne - chorizo de bison (A)
- 15. Maison Montalet - Saucisson nature sans nitrite (5)
- 16. Maison Baud - Saucisson d'antan (7)
L'amicale du sauciflard
L'Amicale du Sauciflard est une association dédiée à la promotion et à la célébration du saucisson, un produit emblématique de la charcuterie française. Voici quelques informations sur cette organisation :
Mission et Objectifs
Promotion du Saucisson : L'Amicale du Sauciflard a pour but de promouvoir le saucisson sous toutes ses formes, qu'il soit classique ou de création.
Événements et Compétitions : Elle organise divers événements, dont les célèbres Championnats de France de Saucisson, pour valoriser les artisans charcutiers et leurs produits.
Éducation et Sensibilisation : L'association se consacre également à l'éducation du public sur les différentes variétés de saucissons, leurs méthodes de fabrication, et leur importance culturelle et gastronomique.
Activités
Dégustations : L'Amicale organise régulièrement des séances de dégustation, ouvertes aux membres et parfois au grand public, pour découvrir et apprécier de nouveaux produits.
Concours : En plus des Championnats de France de Saucisson, l'Amicale participe à d'autres concours et foires gastronomiques.
Ateliers et Conférences : Des ateliers de fabrication et des conférences sur l'histoire et les techniques de charcuterie sont proposés.
Membres
Artisans Charcutiers : La majorité des membres sont des professionnels de la charcuterie, des artisans passionnés par leur métier.
Amateurs de Saucisson : L'association accueille également des amateurs de saucisson qui souhaitent approfondir leurs connaissances et partager leur passion.
Histoire et Création
L'Amicale du Sauciflard a été fondée par un groupe d'artisans charcutiers et de passionnés de gastronomie désireux de créer une plateforme dédiée à la valorisation du saucisson. Depuis sa création, l'association a grandi en notoriété et en influence, devenant un acteur clé dans le monde de la charcuterie française.
