Publié : 22/10/2020

Recette : Risotto au saucisson mangalitza !

- Catégories : Charcuterie

RECETTE : RISOTTO X SAUCISSON MANGALITZA

Une recette de Daily Family Cooking !

Découvrez ce magnifique RISOTTO en provenance de Daily Family Cooking, riche et onctueux ce risotto à tous les arguments pour séduire vos convives.

Avec cette recette, on souhaite vous faire découvrir le saucisson de porc Mangalitza sous un format un peu plus atypique que présenté sur sa simple planche apéro. Ce saucisson haut de gamme à tous les arguments pour s'introduire au près de vos recettes les plus raffinés.

Hésitez pas à venir découvrir ce fameux saucisson de porc laineux (MANGALICA) ici !

Voici la recette du risotto :

Ingrédients (4 personnes)

340g de riz rond
20g de beurre
20g de saindoux
1 oignon moyen émincé
1 verre de vin blanc sec
1L de bouillon de légumes chaud
100g de parmesan râpé
80g de saucisson Mangalitza (20g en plus avant de servir)
Quelques noix

Préparation

Couper les 80g de saucisson en petits morceaux.
Faire revenir un oignon moyen émincé et les morceaux de saucisson dans 20g de saindoux, 10g de beurre et 1 c-à-s d'huile d'olive et ceci jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ajouter 340g de riz rond et laisser cuire jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Ajouter un verre de vin blanc sec et laisser évaporer. Ajoutez 1 verre de bouillon de légumes chaud et laisser cuire à feu doux en mélangeant de temps en temps, dès que le verre de bouillon est presque tout imbibé dans le riz, ajouter de nouveau du bouillon, remuer et ainsi de suite.
Environ 15-20 minutes après, le riz sera cuit et crémeux mais légèrement croquant au centre.
Mélanger avec le parmesan râpé, rajouter quelques morceaux de saucisson dessus et quelques noix émiettées. Poivrer.

En Image sa donne ça :