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Tête de lard, c'est qui ?
Un ballon de rugby, un amour inconditionné pour la nourriture du terroir et un appétit prononcé pour la fête… il en faut peu pour qu'Antoine et Rémi deviennent « Copains comme cochons ». Rencontrés sur les terrains de rugby, les deux associés se connaissent depuis bientôt douze ans. Ces jeunes épicuriens se retrouvent à Annecy à l’âge de vingt-deux ans et décident de créer Tête de Lard.
Le concept de Tête de lard, LARD DE VIVRE !
Attentifs à leur consommation alimentaire et soucieux de sa qualité, Antoine et Rémi se lancent le défi de nous habituer à bien manger. Et ça passe aussi par le choix de notre charcuterie ! Ces deux bon-vivants proposent sur leur site internet des charcuteries et des salaisons artisanales. Bornés sur la qualité de leurs produits, ils redoublent d’effort pour nous offrir leur meilleure sélection. Ainsi, vous pouvez recevoir dans une même commande des produits qui viennent de différentes régions de France et d'ailleurs. Tête de lard, c’est aussi un concept innovant. Les associés s’entêtent à nous retracer l’origine de tous les produits vendus en présentant chaque artisan et leurs valeurs. De vraies têtes de lard ces deux là !!!
Tête de lard c'est aussi des valeurs !
Artisanat – Qualité – Convivialité
Artisanat
Tête de lard est pour nous une petite pierre à l’édifice de mise en valeur de l’artisanat et de ses savoirs-faire.
Nous avons tout deux la chance de profiter encore de nos grands-mères lorsque l’on ne souhaite pas cuisiner. Nous avons été éduqués par leur savoir-faire et leur goût pour le bon produit.
Nous avons donc été amadoués dès notre plus jeune âge par des produits de qualités. L’artisanat est pour nous une valeur importante car c’est ce qui permet de faire perdurer les traditions, à travers des produits élaborés par des générations de producteurs. Respecter le temps qui affine les saveurs. Admirer la minutie de ces professionnels qui ont fait de leur passion des métiers de goût.
Qualité
Usés par la mauvaise nourriture qui nous entoure, nous avons à coeur de trouver de bonnes charcuteries et salaisons artisanales. Nous sélectionnons nos produits en fonction de deux critères :
La traçabilité de la matière première de nos artisans
De ces artisans, nous demandons le meilleur. Ils sont soigneusement sélectionnés par nos soins en fonction de leur éthique et pour la qualité de leurs élevages.
La traçabilité est un critère qualitatif majeur, des animaux ayant vécus dans de bonnes conditions voilà ce nous que nous privilégions.
La qualité supérieure des produits que nous proposons
Cette qualité est garantie par … nos propres papilles. En effet, nous ne nous faisons pas prier pour déguster nos produits. Mais nous recherchons également une palette variée et de caractère pour le goût comme pour l’apparence.
Convivialité
Tous deux élevés dans des familles de bons vivants où règne une atmosphère rugbystique très développée, nous avons eu la chance d’être bercés par la convivialité, du bon repas de famille toujours trop copieux à la troisième mi-temps, parfois trop copieuse elle aussi. Nous avons à coeur de retrouver dès que l’occasion se présente, ces moments festifs et conviviaux.
A travers Tête de lard, nous souhaitons mettre en avant les artisans et les produits qui sont acteurs de nos bons « gueuleton ». Ce sont grâce à ces artisans, que nous pouvons nous faire plaisir…
Avec ce projet on espère alors que vous aurez l’occasion de déguster de bons produits en famille ou entre amis.