Ton panier
Il n'y a plus d'articles dans votre panier
400g
Palanche 12mois - maison baud
Derniers articles en stock
83,90 €
TTC
Producteur : maison baud
Dérivée de la coppa, cette pièce d’exception met à l’honneur les saveurs uniques du terroir haut-savoyard, pour un goût généreux et une texture fondante.
La Palanche de la Maison Baud est un produit exclusif, élaboré à partir de porcs lourds issus de la filière "cochon lourd" Maison Baud. Ces animaux bénéficient d'un programme d’alimentation spécifique, visant à atteindre un poids carcasse de 150 kg à l’abattage, garantissant une viande de qualité supérieure. Cette charcuterie provient de l’échine de porc, laissée avec son gras de dos et sa couenne pour plus de caractère. Après un salage long avec un mélange d’herbes et d’épices exclusif, elle subit deux étapes de maturation et un séchage à froid avant un étuvage délicat. L’affinage en cave naturelle pendant 12 mois minimum lui permet de développer des arômes profonds, tout en préservant sa texture unique. Enveloppée dans une feuille de boyau et bridée à la main, la Palanche est un produit de caractère, qui incarne l’excellence du savoir-faire haut-savoyard.
Les clients qui ont acheté ce produit ont également acheté...
100g
Victime de son succès !
360g
180g
