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Côtra 12 mois - maison baud
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52,00 €
TTC
Producteur : maison baud
Dérivé du lonzo, ce trésor haut-savoyard dévoile des arômes riches et une texture unique, fruit de traditions bien préservées.
Le Côtra de la Maison Baud est un produit d'exception, élaboré à partir de porcs lourds élevés spécifiquement pour garantir une qualité irréprochable. Sélectionnés avec soin et nourris selon un programme d’alimentation sur mesure, ces porcs atteignent un poids de 150 kg à l’abattage, apportant une densité et une saveur incomparables. Ce morceau, un carré désossé avec son gras de dos et sa couenne, est salé avec un mélange exclusif d’herbes et d’épices, puis passe par deux étapes de maturation et un séchage à froid avant l’étuvage. Un affinage en cave de 12 mois rehausse ses qualités gustatives et sa texture moelleuse. Graissé à chaque extrémité pour préserver son onctuosité, le Côtra est un choix de caractère qui illustre l’engagement de la Maison Baud envers l’excellence savoyarde.
