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Cotra le lonzo haut savoyard 24 mois - maison baud
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95,90 €
TTC
Producteur : maison baud
CÔTRA, le Lonzo 100% Haute Savoie, qui provient de porcs lourds élevés spécialement pour Maxence et affiné 24 mois dans sa cave ! Attention : produit unique d'exception !
Pour parfaire toutes les saveurs de ses charcuteries, Maxence Baud affine ses pièces en cave d'affinage naturelle. Il s'agit de caves dont la température ne varie pas, et ce tout au long de l'année (variation de 3° max sur une année). Les seuls ajustements effectués sont les arrivées d'humidité par l'ouverture ou la fermeture d'un point d'air pour contrôler le développement de la fleur, moisissure noble responsable du goût unique des pièces de Maxence Baud ! Découvrez l'une des plus belles pièces de l'artisan avec ce Côtra Haut-Savoyard.
- Carré avec couenne de cochon : origine France
- Sel
- Sucre
- Herbes aromatiques
- Épices
- Conservateur : nitrate de potassium
- Conservation
- 15° à 19°
- Poids
- au choix
- Type
- CHARCUTERIE
- Type de charcuterie
- JAMBON CRU
- Pays
- FRANCE
- Région
- AUVERGNE-RHÔNE-ALPES
- Département
- SAVOIE
- Produit
- SEC
1 Produits
Nouveau
9782862665382
Faites connaissance avec cette maison Haut-savoyarde, qui possède un savoir-faire unique au sein du monde de la charcuterie.
Depuis 1932, trois générations se succèdent pour acquérir un savoir-faire unique en Haute-Savoie. Sur les plateaux de Villaz, Maxence Baud dirige aujourd’hui le domaine. Au-delà d’une connaissance sur les charcuteries et les salaisons incontestée, la maison redouble d’inventivité pour mettre au point des recettes pour des jambons sans nitrite ou salpêtre.
A juste titre, elle a été lauréate et récompensée dans le cadre du challenge à l’innovation agroalimentaire « Primallira ». Choisis avec soin sur des porcs élevés dans les pâturages de Bourg-en Bresse, les jambons sont ensuite lentement fumés à la branche de genièvre, qui apporte un goût remarquable.
Aujourd’hui, la Maison Baud se retrouve parmi les plus grandes tables savoyardes et surtout sur notre site Internet en exclusivité ! Alors, ne faites-pas votre tête de lard et partez à la rencontre du meilleur jambon de Savoie !
Sur cette photo on retrouve Maxence BAUD, qui nous fait confiance depuis nos débuts sur internet, il est un véritable acteur de la filière et ces charcuteries font la fierté des de la SAVOIE au près des plus grandes tables !
La maison Baud travaille avec des produits d'exception et propose entre autre du lard, du saucisson de savoie ou de la coppa.
Chez Tête de Lard, vous pouvez également retrouver toute une sélection de charcuteries artisanales de Haute-Savoie dont du jambon cru, du jambon fumé ou nature et de la saucisse sèche ! Nous garantissons la livraison de vos achats de jambon en ligne en 24h !
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