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Foie gras de canard entier truffe 14% millesime 2023 - Maison Saint Gery
140,00 €
TTC
Producteur : domaine saint gery
L’alliance parfaite de la noblesse du foie gras et de la rareté de la truffe, pour une expérience gastronomique inoubliable.
Le foie gras de canard à la truffe 2023 est un produit d’exception, où chaque étape de la production est soigneusement orchestrée pour sublimer les saveurs naturelles du canard et de la truffe. Les canards, élevés en plein air et nourris naturellement, offrent des foies de qualité incomparable, sélectionnés et travaillés avec minutie dès l’abattage pour garantir fraîcheur et texture parfaite.
Ce foie gras se distingue par l’ajout de truffes à hauteur de 14%, un pourcentage bien supérieur aux standards habituels, qui confère au produit des arômes intenses et raffinés. La truffe, issue des truffières du domaine, apporte des notes subtiles et terreuses qui se marient merveilleusement avec la douceur crémeuse du foie gras. Le processus de déveinage manuel et l’assaisonnement délicat – du sel de mer non raffiné et du poivre biologique fraîchement moulu – préservent l’intégrité du goût, sans l’altérer avec des conservateurs ou additifs.
Le foie gras est ensuite cuit à basse température pour conserver son onctuosité et sa richesse aromatique. À déguster sur un pain légèrement toasté, il s’accompagne à merveille d’un vin blanc moelleux ou d’un champagne brut, pour un accord parfait. Ce produit est également une idée de cadeau luxueuse, idéale pour les fêtes ou les moments de partage.
- Foie gras de canard
- Truffe noire Tuber Melanosporum 14%
- Armagnac bio
- Sel naturel
- Poivre bio
- Conservation
- 15° à 19°
- Type
- CHARCUTERIE
- Type de charcuterie
- FOIE GRAS
- Pays
- FRANCE
- Région
- OCCITANIE
- Département
- LOT
- Produit
- SEC
- Qualité
- SANS NITRITE
10 Produits
Patrick Duler et le DOMAINE de SAINT GERY nous font découvrir une gastronomie d'exception ! LARD du porc gascon !
Patrick Duler et le DOMAINE de SAINT GERY nous font découvrir une gastronomie d'exception ! LARD du porc gascon !
Patrick Duler l’a compris : le temps et l’espace sont les maîtres-mots de l’excellence et de la réussite.
A la tête du domaine Saint Gery dans le Lot-et-Garonne, Patrick Duler a plus d’une corde à son arc. Hôtelier, éleveur de porcs gascons, viticulteur, et agriculteur, ce « cuisinier paysan » propose des prestations et des produits d’exception. Ses années de travail et de recherche sont récompensées lorsqu’il reçoit en 2014 le titre du meilleur jambon du monde. Longtemps délaissés à cause de leur lente croissance, Patrick Duler se lance le défi de redorer l’image des porcs gascons, une race pure et préhistorique. Ce cochon nécessite un cycle de production de trois ans (à la différence d’un an en moyenne pour les systèmes de production industriels). Pour conserver cet arôme unique, cet éleveur à mis au point un mode d’élevage ultra-moderne pour respecter le cycle de vie des cochons. Ils sont élevés en plein air dans les bois, et nourris avec des fruits entiers bio (pommes, prunes). Attaché à l’empreinte biologique, cet éleveur n’utilise que du sel marin d’Atlantique (Guérande ou Noirmoutier) pour la maturation de ses jambons.
