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Foie gras de canard entier millesime 2024 - Maison saint gery
73,00 €
TTC
Producteur : domaine saint gery
L'authenticité du foie gras dans toute sa splendeur, une célébration de la tradition et de l'artisanat d'exception.
Le foie gras entier de canard 2024 incarne l'excellence et le savoir-faire unique de la Maison Duler. Réalisé à partir de canards élevés en plein air dans le respect de leur bien-être, chaque foie est minutieusement sélectionné pour garantir une qualité gustative inégalée. Nourris avec une alimentation naturelle et équilibrée, ces canards offrent des foies d’une finesse et d’une onctuosité remarquables.
Une fois récoltés, les foies sont immédiatement travaillés pour préserver leurs qualités organoleptiques. Chaque lobe est soigneusement déveiné à la main, un geste précis qui maintient leur texture fondante. L’assaisonnement reste volontairement sobre mais élégant : un sel marin non raffiné et un poivre bio fraîchement moulu, pour sublimer les saveurs sans les altérer. Sans conservateurs ni additifs, ce foie gras est l’expression la plus pure d’un produit naturel.
Véritable star des repas de fête, ce foie gras entier séduit par sa texture veloutée et son goût authentique. Il se savoure idéalement sur une tranche de pain légèrement toasté, accompagné d’une compotée de figues ou d’oignons. Pour une expérience encore plus sophistiquée, mariez-le à un vin blanc sec ou laissez-le vieillir en cave, où il développera des arômes encore plus complexes et raffinés.
- Foie gras de canard
- Armagnac
- Sel
- Poivre
- Conservation
- 15° à 19°
- Type
- CHARCUTERIE
- Type de charcuterie
- FOIE GRAS
- Pays
- FRANCE
- Région
- OCCITANIE
- Département
- LOT
- Produit
- SEC
- Qualité
- SANS NITRITE
10 Produits
Patrick Duler et le DOMAINE de SAINT GERY nous font découvrir une gastronomie d'exception ! LARD du porc gascon !
Patrick Duler et le DOMAINE de SAINT GERY nous font découvrir une gastronomie d'exception ! LARD du porc gascon !
Patrick Duler l’a compris : le temps et l’espace sont les maîtres-mots de l’excellence et de la réussite.
A la tête du domaine Saint Gery dans le Lot-et-Garonne, Patrick Duler a plus d’une corde à son arc. Hôtelier, éleveur de porcs gascons, viticulteur, et agriculteur, ce « cuisinier paysan » propose des prestations et des produits d’exception. Ses années de travail et de recherche sont récompensées lorsqu’il reçoit en 2014 le titre du meilleur jambon du monde. Longtemps délaissés à cause de leur lente croissance, Patrick Duler se lance le défi de redorer l’image des porcs gascons, une race pure et préhistorique. Ce cochon nécessite un cycle de production de trois ans (à la différence d’un an en moyenne pour les systèmes de production industriels). Pour conserver cet arôme unique, cet éleveur à mis au point un mode d’élevage ultra-moderne pour respecter le cycle de vie des cochons. Ils sont élevés en plein air dans les bois, et nourris avec des fruits entiers bio (pommes, prunes). Attaché à l’empreinte biologique, cet éleveur n’utilise que du sel marin d’Atlantique (Guérande ou Noirmoutier) pour la maturation de ses jambons.
