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Jambon des bornes 48 mois désossé - maison baud
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499,50 €
TTC
Producteur : maison baud
Avec plus de 48 mois de maturation, ce jambon révèle des arômes profonds et une texture incomparable, pour un plaisir gustatif rare.
Le Jambon des Bornes de la Maison Baud est issu d’une sélection méticuleuse de porcs lourds, élevés pour offrir une viande d’une qualité exceptionnelle. En collaboration avec le même abattoir à Bourg-en-Bresse depuis plus de 16 ans, Maxence Baud sélectionne chaque pièce, destinée à un affinage prolongé en cave naturelle. Après un salage à la main avec un mélange d’épices traditionnel, transmis depuis trois générations, les jambons sont affinés sur des structures en bois dans des caves ventilées, où les saisons influencent subtilement leur évolution. Grâce à des tests olfactifs réguliers, Maxence Baud détermine le moment précis où chaque jambon est prêt à être dégusté, garantissant ainsi un produit d'exception.
