Ton panier
Il n'y a plus d'articles dans votre panier
Jambon des bornes 48 mois désossé - maison baud
Derniers articles en stock
499,50 €
TTC
Producteur : maison baud
Avec plus de 48 mois de maturation, ce jambon révèle des arômes profonds et une texture incomparable, pour un plaisir gustatif rare.
Le Jambon des Bornes de la Maison Baud est issu d’une sélection méticuleuse de porcs lourds, élevés pour offrir une viande d’une qualité exceptionnelle. En collaboration avec le même abattoir à Bourg-en-Bresse depuis plus de 16 ans, Maxence Baud sélectionne chaque pièce, destinée à un affinage prolongé en cave naturelle. Après un salage à la main avec un mélange d’épices traditionnel, transmis depuis trois générations, les jambons sont affinés sur des structures en bois dans des caves ventilées, où les saisons influencent subtilement leur évolution. Grâce à des tests olfactifs réguliers, Maxence Baud détermine le moment précis où chaque jambon est prêt à être dégusté, garantissant ainsi un produit d'exception.
- Jambon de porc
- Sel
- Sucre
- Épices
- Aromates naturels
- nitrate de potassium
- Conservation
- 13° à 15°
- Poids
- au choix
- Type
- CHARCUTERIE
- Type de charcuterie
- JAMBON CRU
- Pays
- FRANCE
- Région
- AUVERGNE-RHÔNE-ALPES
- Département
- HAUTE SAVOIE
- Produit
- SEC
1 Produits
Faites connaissance avec cette maison Haut-savoyarde, qui possède un savoir-faire unique au sein du monde de la charcuterie.
Depuis 1932, trois générations se succèdent pour acquérir un savoir-faire unique en Haute-Savoie. Sur les plateaux de Villaz, Maxence Baud dirige aujourd’hui le domaine. Au-delà d’une connaissance sur les charcuteries et les salaisons incontestée, la maison redouble d’inventivité pour mettre au point des recettes pour des jambons sans nitrite ou salpêtre.
A juste titre, elle a été lauréate et récompensée dans le cadre du challenge à l’innovation agroalimentaire « Primallira ». Choisis avec soin sur des porcs élevés dans les pâturages de Bourg-en Bresse, les jambons sont ensuite lentement fumés à la branche de genièvre, qui apporte un goût remarquable.
Aujourd’hui, la Maison Baud se retrouve parmi les plus grandes tables savoyardes et surtout sur notre site Internet en exclusivité ! Alors, ne faites-pas votre tête de lard et partez à la rencontre du meilleur jambon de Savoie !
Sur cette photo on retrouve Maxence BAUD, qui nous fait confiance depuis nos débuts sur internet, il est un véritable acteur de la filière et ces charcuteries font la fierté des de la SAVOIE au près des plus grandes tables !
La maison Baud travaille avec des produits d'exception et propose entre autre du lard, du saucisson de savoie ou de la coppa.
Chez Tête de Lard, vous pouvez également retrouver toute une sélection de charcuteries artisanales de Haute-Savoie dont du jambon cru, du jambon fumé ou nature et de la saucisse sèche ! Nous garantissons la livraison de vos achats de jambon en ligne en 24h !
