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Demi pâté-croute veau/trompettes/pistaches/vermouth - maison baud
61,50 €
TTC
Producteur : maison baud
Alliant porc, veau, trompettes de la mort, pistaches et un soupçon de Vermouth de Savoie, ce pâté-croûte est une véritable œuvre d’art charcutière, tant par ses saveurs que par sa présentation. Un classique revisité, à savourer sans modération.
Le pâté-croûte VTPV de la Maison Baud est l'expression parfaite du savoir-faire charcutier. Ce produit combine l'onctuosité du porc et du veau avec la profondeur des trompettes de la mort, la croquant des pistaches et l'élégance d'un Vermouth de Savoie de la Maison Dolin. Le pâton est travaillé en interne, à l'aide d'un laminoir, pour garantir une pâte parfaitement croustillante, grâce à l'apport de saindoux. Cuisson lente et maîtrisée, dans des moules sur-mesure, permettant de sublimer la farce tout en faisant dorer et croustiller la pâte.
- viande de veau
- porc
- sel
- vermouth
- pistache
- trompette de la mort
- gélatine bovine
- nitrite de sodium
- Conservation
- 1° à 4°
- Poids
- 1,7Kg
- Type
- PLATS CUISINES
- Type de charcuterie
- PÂTÉ
- Pays
- FRANCE
- Région
- AUVERGNE-RHÔNE-ALPES
- Département
- HAUTE SAVOIE
- Produit
- FRAIS
100 Produits
Faites connaissance avec cette maison Haut-savoyarde, qui possède un savoir-faire unique au sein du monde de la charcuterie.
Depuis 1932, trois générations se succèdent pour acquérir un savoir-faire unique en Haute-Savoie. Sur les plateaux de Villaz, Maxence Baud dirige aujourd’hui le domaine. Au-delà d’une connaissance sur les charcuteries et les salaisons incontestée, la maison redouble d’inventivité pour mettre au point des recettes pour des jambons sans nitrite ou salpêtre.
A juste titre, elle a été lauréate et récompensée dans le cadre du challenge à l’innovation agroalimentaire « Primallira ». Choisis avec soin sur des porcs élevés dans les pâturages de Bourg-en Bresse, les jambons sont ensuite lentement fumés à la branche de genièvre, qui apporte un goût remarquable.
Aujourd’hui, la Maison Baud se retrouve parmi les plus grandes tables savoyardes et surtout sur notre site Internet en exclusivité ! Alors, ne faites-pas votre tête de lard et partez à la rencontre du meilleur jambon de Savoie !
Sur cette photo on retrouve Maxence BAUD, qui nous fait confiance depuis nos débuts sur internet, il est un véritable acteur de la filière et ces charcuteries font la fierté des de la SAVOIE au près des plus grandes tables !
La maison Baud travaille avec des produits d'exception et propose entre autre du lard, du saucisson de savoie ou de la coppa.
Chez Tête de Lard, vous pouvez également retrouver toute une sélection de charcuteries artisanales de Haute-Savoie dont du jambon cru, du jambon fumé ou nature et de la saucisse sèche ! Nous garantissons la livraison de vos achats de jambon en ligne en 24h !
