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Demi pâté-croute bressan - maison baud
64,90 €
TTC
Producteur : maison baud
Avec son mélange subtil de foie de volaille, de veau et de poulet, ce pâté-croûte de la Maison Baud est un délice raffiné, relevé d’une gelée au vinaigre balsamique. Un véritable must-have pour les fins gourmets.
Le pâté-croûte Bressan de la Maison Baud est un classique parfait pour les amateurs de charcuterie. Composé d'un mélange de foie de volaille, veau et poulet, il est relevé par une touche de moutarde de Dijon et accompagné d'une gelée au vinaigre balsamique. Le pâton, réalisé avec soin par les charcutiers de la Maison Baud à l’aide d’un laminoir, garantit une pâte parfaitement dorée et croustillante. La farce est préparée avec des viandes marinées au Porto et des foies de volaille poêlés avec des échalotes, apportant complexité et richesse aux saveurs. La cuisson, maîtrisée pour obtenir une pâte croquante et une farce fondante, met en valeur l’harmonie des ingrédients. Chaque pièce de 3,5kg environ, vendue en demi et emballée sous-vide, incarne l'excellence de la Maison Baud, un délice à partager.
- viande de veau
- volaille
- porc
- foie de volaille
- crème
- moutarde
- porto
- noisette
- gélatine bovine
- sel
- épices
- nitrite de sodium
- Conservation
- 1° à 4°
- Poids
- 1,7Kg
- Type
- PLATS CUISINES
- Type de charcuterie
- PÂTÉ
- Pays
- FRANCE
- Région
- AUVERGNE-RHÔNE-ALPES
- Département
- HAUTE SAVOIE
- Produit
- FRAIS
100 Produits
Faites connaissance avec cette maison Haut-savoyarde, qui possède un savoir-faire unique au sein du monde de la charcuterie.
Depuis 1932, trois générations se succèdent pour acquérir un savoir-faire unique en Haute-Savoie. Sur les plateaux de Villaz, Maxence Baud dirige aujourd’hui le domaine. Au-delà d’une connaissance sur les charcuteries et les salaisons incontestée, la maison redouble d’inventivité pour mettre au point des recettes pour des jambons sans nitrite ou salpêtre.
A juste titre, elle a été lauréate et récompensée dans le cadre du challenge à l’innovation agroalimentaire « Primallira ». Choisis avec soin sur des porcs élevés dans les pâturages de Bourg-en Bresse, les jambons sont ensuite lentement fumés à la branche de genièvre, qui apporte un goût remarquable.
Aujourd’hui, la Maison Baud se retrouve parmi les plus grandes tables savoyardes et surtout sur notre site Internet en exclusivité ! Alors, ne faites-pas votre tête de lard et partez à la rencontre du meilleur jambon de Savoie !
Sur cette photo on retrouve Maxence BAUD, qui nous fait confiance depuis nos débuts sur internet, il est un véritable acteur de la filière et ces charcuteries font la fierté des de la SAVOIE au près des plus grandes tables !
La maison Baud travaille avec des produits d'exception et propose entre autre du lard, du saucisson de savoie ou de la coppa.
Chez Tête de Lard, vous pouvez également retrouver toute une sélection de charcuteries artisanales de Haute-Savoie dont du jambon cru, du jambon fumé ou nature et de la saucisse sèche ! Nous garantissons la livraison de vos achats de jambon en ligne en 24h !
