Hure de porc noir de gascon bio 180g - maison saint gery

Name: Hure de porc noir de gascon bio 180g - maison saint gery
Brand: domaine saint gery
SKU: 304
Price: 19 EUR
Availability: InStock

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19,00 € TTC

Producteur : domaine saint gery

Avis aux connaisseurs ! La hure de cochon haut de gamme est arrivée ! Un produit d'exception pour des entrées sublimées ! Laissez-vous tenter par son goût hors du commun !

Description

Patrick Duler vous propose aujourd'hui sa hure de cochon. Un pâté en gelée à base tête de porc Gascon. Préparées avec soin, les têtes sont ici sublimées. Les meilleurs morceaux sont sélectionnés puis incorporés au bouillon fait maison et assaisonnés simplement dans le respect d'une agriculture biologique. En refroidissant, la gelée donne cette hure délicieuse, à accompagner d'endives pour l'entrée, une réussite assurée !

Tete, langue et couennes Porc Gascon bio
Vin blanc bio
Oignons bio
Sel naturel
Epices bio

Conservation: 15° à 19°
Poids: 180g
Type: CHARCUTERIE
Type de charcuterie: PÂTÉ
Pays: FRANCE
Région: OCCITANIE
Département: LOT
Produit: FRAIS
Qualité: SANS NITRITE

En stock 2 Produits

État Nouveau

Patrick Duler et le DOMAINE de SAINT GERY nous font découvrir une gastronomie d'exception ! LARD du porc gascon !

Patrick Duler l’a compris : le temps et l’espace sont les maîtres-mots de l’excellence et de la réussite.

A la tête du domaine Saint Gery dans le Lot-et-Garonne, Patrick Duler a plus d’une corde à son arc. Hôtelier, éleveur de porcs gascons, viticulteur, et agriculteur, ce « cuisinier paysan » propose des prestations et des produits d’exception. Ses années de travail et de recherche sont récompensées lorsqu’il reçoit en 2014 le titre du meilleur jambon du monde. Longtemps délaissés à cause de leur lente croissance, Patrick Duler se lance le défi de redorer l’image des porcs gascons, une race pure et préhistorique. Ce cochon nécessite un cycle de production de trois ans (à la différence d’un an en moyenne pour les systèmes de production industriels). Pour conserver cet arôme unique, cet éleveur à mis au point un mode d’élevage ultra-moderne pour respecter le cycle de vie des cochons. Ils sont élevés en plein air dans les bois, et nourris avec des fruits entiers bio (pommes, prunes). Attaché à l’empreinte biologique, cet éleveur n’utilise que du sel marin d’Atlantique (Guérande ou Noirmoutier) pour la maturation de ses jambons.