Liste des produits du producteur fume du jura

"Le respect du savoir-faire familial et le goût avant tout!" - FUME DU JURA

Des salaisons artisanales et authentiques, élaborées avec passion et savoir-faire

Les Salaisons Thaurin / Fumé du Jura : Une Belle Histoire de Famille

Au cœur du Jura, à Moutaine, l'entreprise Salaisons Thaurin / Fumé du Jura représente bien plus qu'une simple charcuterie artisanale. C'est l'histoire d'une passion familiale, portée par trois générations qui se succèdent pour faire perdurer un savoir-faire unique. Stéphane Thaurin, aujourd'hui à la tête de l'entreprise, incarne cette tradition familialeavec fierté, assurant la continuité des valeurs fondatrices de la maison. Sous sa direction, les Salaisons Thaurin / Fumé du Jura ont su évoluer tout en restant fidèles à leur terroir et à la qualité de leurs produits.

Un Savoir-Faire Traditionnel et Authentique

Depuis sa création, la maison a toujours mis un point d’honneur à allier authenticité et modernité. Stéphane, en véritable gardien de cette tradition, œuvre avec passion pour proposer à ses clients des produits de charcuterie artisanalerespectant les méthodes ancestrales. L’engagement envers la qualité et le respect des traditions jurassiennes se ressent à chaque étape du processus de fabrication, du choix des ingrédients jusqu'à l’affinage des produits finis.Les viandes utilisées proviennent de la région Bourgogne-Franche-Comté, choisies pour leur qualité exceptionnelle. Chaque morceau est soigneusement sélectionné avant d’être transformé dans leur atelier de fabrication, un lieu où le travail manuel est au cœur de chaque geste. Grâce à son équipe dédiée et passionnée, Stéphane réussit à combiner les techniques ancestrales avec une production moderne, garantissant ainsi un produit de charcuterie d’une qualité irréprochable.

Des Produits de Terroir, Élaborés à Partir de Matières Premières Exceptionnelles

L’une des clés du succès de Fumé du Jura réside dans la sélection rigoureuse des matières premières. Stéphane et son équipe privilégient des ingrédients locaux et de qualité : du porc élevé en Bourgogne-Franche-Comté, du paprika et des herbes fraîches qui viennent enrichir le goût de leurs produits.Mais ce n’est pas tout. La maison utilise également des méthodes de séchage et de fumage artisanales qui permettent de développer des saveurs riches et authentiques. Le fumage au bois de hêtre est l’une des techniques privilégiées de Fumé du Jura, conférant aux produits un goût unique, profondément ancré dans le terroir. Aucun agent de conservation ni colorant artificiel n’est utilisé, assurant des charcuteries pures et naturelles.

Une Recette Bien Gardée, Transmise de Génération en Génération

Ce qui distingue Fumé du Jura, c’est aussi cette recette secrète, transmise de génération en génération, qui rend les produits inimitables. Chaque salaison, chaque saucisson, chaque terrine est le fruit d’un processus minutieux, où chaque étape est réalisée avec une attention particulière aux détails. Le temps de séchage est respecté à la lettre, assurant une maturation parfaite qui révèle toute la profondeur des saveurs.Les charcuteries de Fumé du Jura ne sont pas seulement des produits à consommer, ce sont des œuvres artisanales qui transportent ceux qui les goûtent au cœur du Jura, une région où chaque bouchée raconte une histoire.

Fumé du Jura : La Charcuterie Authentique et Gourmande

Avec plus de 70 ans d’expérience, Fumé du Jura a su séduire une clientèle fidèle, désireuse de savourer des produits qui respectent les traditions artisanales tout en étant en parfaite harmonie avec les attentes modernes. Que ce soit pour les saucissons, les terrines ou encore les jambons, chaque produit signé Fumé du Jura incarne l’excellence et l’amour du terroir jurassien.Ainsi, en choisissant les produits de Fumé du Jura, vous optez pour l’authenticité, la qualité, et la passion d’un artisan qui travaille chaque jour pour offrir des saveurs incomparables. Une recette de succès qui, plus de 70 ans après ses débuts, continue de régaler les palais les plus exigeants.

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