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180g
Producteur : maison baud
Un fumage unique à la branche de genièvre pour sublimer ce classique savoyard, un véritable voyage au cœur de la tradition de la Haute-Savoie.
Le Diot Savoyard fumé à la branche de genièvre de la Maison Baud est bien plus qu’une simple spécialité de charcuterie : c’est un véritable emblème de la tradition culinaire de Haute-Savoie, porté par l’excellence et le savoir-faire artisanal de la Maison Baud. Située à Villaz, à proximité d’Annecy, cette maison familiale perpétue depuis plusieurs générations l’art de la charcuterie fine. Maxence Baud, aux commandes aujourd’hui, veille avec passion à ce que chaque produit reflète non seulement le goût du terroir, mais aussi l’authenticité et la qualité qui ont fait la réputation de l’entreprise.
Ce diot, symbole de convivialité et de tradition, est le fruit d’un travail minutieux où rien n’est laissé au hasard. La Maison Baud sélectionne avec soin les morceaux de viande utilisés pour sa fabrication : quasi de porc, poitrine et gras de jambon, exclusivement issus d’élevages français. Ce choix rigoureux garantit une texture parfaite et une richesse en goût, tout en mettant en valeur des matières premières de qualité. Mais ce n’est pas tout : le mélange d’épices BIO, élaboré maison, est l’une des signatures de la Maison Baud. Il apporte à la préparation une subtilité aromatique unique, complétée par une touche de poivre de Madagascar qui intensifie les saveurs.
Ce qui distingue particulièrement ce Diot Savoyard, c’est son fumage à la branche de genièvre, une méthode artisanale que la Maison Baud maîtrise à la perfection. Ce procédé, hérité des traditions de Haute-Savoie, consiste à fumer lentement les diots avec des branches de genièvre soigneusement sélectionnées. Ce fumage délicat confère au produit une saveur boisée et légèrement résineuse qui s’équilibre parfaitement avec la richesse de la viande et les épices. C’est ce savoir-faire précis et ce respect des techniques ancestrales qui permettent à la Maison Baud de créer des produits d’une qualité incomparable.
La Maison Baud n’est pas qu’un simple artisan de la charcuterie : c’est un véritable ambassadeur de la gastronomie savoyarde. Depuis sa création, elle s’attache à valoriser les traditions locales tout en innovant dans le respect des recettes d’antan. L’entreprise est profondément ancrée dans son territoire, mettant à l’honneur des produits locaux et travaillant avec des partenaires de confiance pour garantir une traçabilité et une qualité irréprochables. En choisissant ce Diot Savoyard, on ne fait pas seulement le choix d’un produit : on choisit une histoire, une passion, et l’engagement d’une maison dédiée à l’excellence.
Côté dégustation, le Diot Savoyard fumé à la branche de genièvre se prête à une multitude de préparations. Grillé ou poêlé, il dévoile toute l’intensité de ses arômes fumés. Il se marie à merveille avec des accompagnements simples comme des pommes de terre vapeur ou des lentilles mijotées, mais peut également être sublimé dans des plats plus élaborés. Un verre de vin de Savoie, comme une Mondeuse rouge, complète parfaitement l’expérience, en apportant une touche de fraîcheur et de fruité à ce plat généreux.
En définitive, le Diot Savoyard fumé à la branche de genièvre de la Maison Baud est bien plus qu’une spécialité régionale. C’est une véritable ode à la tradition, à l’artisanat et au goût. Avec ce produit, la Maison Baud affirme une fois de plus son rôle de gardien des saveurs authentiques et de la richesse du patrimoine culinaire savoyard. Chaque bouchée est une invitation à découvrir ou redécouvrir le plaisir des bonnes choses, un héritage gourmand transmis de génération en génération.
- Maigre et gras de porc
- Sel
- Nitrite de sodium
- Épices
- Aromates naturels
- Boyaux naturels
- Conservation
- 1° à 4°
- Poids
- 400g
- Type
- VIANDE FRAICHE
- Pays
- FRANCE
- Région
- AUVERGNE-RHÔNE-ALPES
- Département
- HAUTE SAVOIE
- Produit
- FRAIS
86 Produits
Avis à propos du produit
-
Michel F.
Publié le 13/03/2025 à 11:58 (Date de commande : 28/02/2025)Très bons.
-
Michel A.
Publié le 03/02/2025 à 13:33 (Date de commande : 24/01/2025)C'est pas un peu fini bande de gourmands.
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