CHARCUTERIE ESPAGNOLE

Vous trouvez ici nos charcuteries artisanales d'Espagne.

Partez à la rencontre des charcuteries espagnoles, du jambon ibérique dont le fameux Pata Negra à la Cecina vos papilles vont adorer.

Terre des meilleurs jambons

75g
JAMBON IBERICO BELLOTA 48 MOIS 75G 50% - REDONDO IGLESIAS JAMBON IBERICO BELLOTA 48 MOIS 75G 50% - REDONDO IGLESIAS 2
Jambons

Jambon iberico bellota 48 mois 75g 50% - redondo iglesias

redondo iglesias
(6 avis)
14,90 €
-15% par 2 12,67 €
  • SANS NITRITE
Des cochons ibériques élevés en plein air dans les forêts de chênes pendants 2 ans minimum et 48 mois d'affinage après transformation, voici la recette pour l'un des meilleurs jambons du monde, le Bellota ! Sans nitrite ni colorant !
75g
jambon cebo en 75 gramme
Jambons

Jambon Cebo de Campo 30 mois 75g 50% - Redondo Iglesias

redondo iglesias
(7 avis)
10,90 €
-19% par 3 8,80 €
  • SANS NITRITE
Un excellent rapport qualité/ prix ! Des cochons à 50% ibériques élevés en plein air dans la Dehesa et nourris de céréales, légumineuses, fourrage et parfois des glands. Il s’agit d’un bon compromis pour déguster une charcuterie artisanale de haute qualité sans avoir besoin d'y mettre le prix du 100% Bellota ! Sans nitrite ni colorant !
5,5Kg
COFFRET JAMBON SERRANO GRAN RESERVA OS ET PATTE (GRIFFE+COUTEAU+HOUSSE) - REDONDO IGLESIAS COFFRET JAMBON SERRANO GRAN RESERVA OS ET PATTE (GRIFFE+COUTEAU+HOUSSE) - REDONDO IGLESIAS 2
Jambons

Coffret paleta cebo del campo affine 20m os et patte...

redondo iglesias
(1 avis)
125,00 €
  • SANS NITRITE
Un coffret idéal pour découvrir l'une des meilleures charcuteries au monde : la charcuterie ibérique ! Une paleta (épaule) Cebo de Campo affinée 20 mois, avec sa griffe à jambon et un couteau, l'ensemble complet pour réveiller le professionnel qui sommeille en vous !
au choix
QUART DE JAMBON IBERICO OS ET PATTE 48 MOIS - REDONDO IGLESIAS
Jambons

Quart de jambon bellota iberico affine 48 mois - redondo iglesias

redondo iglesias
(4 avis)
99,90 €
  • SANS NITRITE
Tranchés en fines tranches, ce quart de jambon ibérique 48 mois d'affinage est le format parfait comme cadeau pour les fêtes de fin d'année ! Finesse et tendresse sont au rendez-vous !
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4Kg
JAMBON IBERICO CEBO DE CAMPO DESOSSE 30 MOIS - REDONDO IGLESIAS
Jambons

Jambon iberico cebo de campo desosse 30 mois - redondo iglesias

redondo iglesias
(2 avis)
295,00 €
  • SANS NITRITE
Laissez vous surprendre par une pièce unique de haute qualité. Ce jambon 50% ibérique Cebo de Campo entier affiné 30 mois en cave naturelle saura ravir vos papilles par son goût intense aux notes de châtaigne. Sans nitrite, additifs ni colorants !
6Kg
PALETA DE BELLOTA 100% IBERICA AFFINEE 30 MOIS - REDONDO IGLESIAS
Jambons

Paleta de bellota 100% iberica affinee 30 mois - redondo iglesias

redondo iglesias
(1 avis)
199,00 €
  • SANS NITRITE
La paleta bellota: une viande unique affinée 30 mois, une belle pièce, de la finesse et du bon gras ! De la charcuterie d'exception 100% naturelle avec un rapport qualité prix plaisir imbattable !
ASSORTIMENT DE CHARCUTERIES IBERIQUES ASSORTIMENT DE CHARCUTERIES IBERIQUES 2
Victime de son succès !
Les coffrets charcuterie

Assortiment de charcuteries iberiques

redondo iglesias
(12 avis)
-33% 19,90 € 29,70 €
L'assortiment idéal pour plonger dans les saveurs inimitables de la charcuterie ibérique, considérée comme la meilleure charcuterie au monde ! Un jambon bellota, un lomo cebo de campo et un chorizo bellota... les secrets d'un apéritif plus que réussi !
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Terre des meilleurs jambons du monde !

Qu’est-ce que serait la cuisine espagnole sans sa délicieuse charcuterie ?
En effet l’Espagne a l’une des meilleures charcuteries au monde !
Cette réputation est due principalement à la qualité exceptionnelle de son jambon, et à ses différentes saveurs.
Lorsqu’on parle de jambon espagnol, on pense directement à la fameuse « pata negra » issue de porcs ibériques. Ce jambon est inégalable !

Il en existe trois types :

  • Porc 50% ou 75% de race ibérique, élevé en liberté et nourri aux céréales mais pas (ou peu) aux glands : jambon ibérique «cebo de campo».
  • Porc 50% ou 75% de race pure et nourri à base de glands : on parle de jambon ibérique « Bellota ».
  • Porc 100% de race pure : on parle alors de jambon Bellota, la fameuse « pata negra ».


Certes, l’alimentation du porc impacte fortement la saveur du jambon, mais la région de l’élevage aussi :


- La commune de Salamanque est une région très sèche, les hivers froids et les étés chauds, le jambon sera donc plus sucré.
- La région d’Estrémadure possède la plus forte densité de chênes d’Espagne, le jambon aura un goût prononcé de noisette (cebo de campo ou pata negra)
- Les fortes chaleurs de la région de Huelva rendent le jambon intense et brut.
- Dans la région de Pedroches, le jambon est à la fois puissant et raffiné.


C’est pour cela que les conditions de séchage sont importantes. Ces grands jambons possèdent tous l’appellation d’origine protégé.
Mais il n’y a pas que le jambon en Espagne, le chorizo (saucisson assaisonné au sel et au piment), ou encore la sobressade (saucisse de Majorque) font aussi partis des charcuteries espagnoles d’exception !


Très connu, le jambon serrano fait à partir de porcs blancs des montagnes est le jambon au top rapport qualité-prix.
Au nord-ouest de l’Espagne, dans la région de Léon, provient la réputée Cecina de Léon, un jambon de vache IGP. Des saveurs uniques qui ravirent un bon nombre d’amateurs !
Le prestige s’impose en Espagne ! (en Italie aussi)

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