VIEUX JAMBON DE SAVOIE ENTIER DESOSSE AFFINE 36 MOIS - MAISON BAUD

Vieux jambon de savoie entier desosse affine 36 mois - maison baud

Name: Vieux jambon de savoie entier desosse affine 36 mois - maison baud
Brand: maison baud
SKU: 562
Price: 350 EUR
Availability: InStock

(1 avis)

350,00 € TTC

Producteur : maison baud

Le vieux jambon de Savoie affiné 36 mois, vitrine de la réputée maison Baud, pièce rare qui séduit par sa puissance et sa finesse gustative ! La version désossé permet de trancher finement et simplement à la trancheuse !

TEMPS DE PREPARATION DU JAMBON MINIMUM 24H À 48H!

Description

Issus de cochons lourds de la région sélectionnés par Maxence Baud, ces vieux jambons de Savoie affinés 36 mois sont la vitrine de la réputée maison Baud. Avant d'être commercialisé dans les plus grands établissements de la région, le jambon est affiné lentement pendant 36 mois. Durant cette période, il est frotté à la main plusieurs fois afin d'avoir une texture et des saveurs optimums vérifiées par Maxence avec un os de cheval. A la sortie de cave, le vieux jambon présente une texture fondante unique, des saveurs complexes et puissante ainsi qu'une longueur en bouche toute en finesse. Vous l'aurez compris, un produit qui met en valeur tout le long travail de notre artisan pour arriver à un produit authentique et gustativement unique !

Astuce : Pour une dégustation optimale, découpez finement votre jambon avec un couteau à jambon adapté, ou mieux : une trancheuse à jambon

Jambon de porc,
sel,
sucre,
épices,
aromates naturels,
E252

Conservation: 15° à 19°
Poids: 6,2Kg
Type: CHARCUTERIE
Type de charcuterie: JAMBON CRU
Pays: FRANCE
Région: AUVERGNE-RHÔNE-ALPES
Département: SAVOIE
Produit: SEC

En stock 13 Produits

État Nouveau

Faites connaissance avec cette maison Haut-savoyarde, qui possède un savoir-faire unique au sein du monde de la charcuterie.

Depuis 1932, trois générations se succèdent pour acquérir un savoir-faire unique en Haute-Savoie. Sur les plateaux de Villaz, Maxence Baud dirige aujourd’hui le domaine. Au-delà d’une connaissance sur les charcuteries et les salaisons incontestée, la maison redouble d’inventivité pour mettre au point des recettes pour des jambons sans nitrite ou salpêtre.

A juste titre, elle a été lauréate et récompensée dans le cadre du challenge à l’innovation agroalimentaire « Primallira ». Choisis avec soin sur des porcs élevés dans les pâturages de Bourg-en Bresse, les jambons sont ensuite lentement fumés à la branche de genièvre, qui apporte un goût remarquable.

Aujourd’hui, la Maiso n Baud se retrouve parmi les plus grandes tables savoyardes et surtout sur notre site Internet en exclusivité ! Alors, ne faites-pas votre tête de lard et partez à la rencontre du meilleur jambon de Savoie !

Sur cette photo on retrouve Maxence BAUD, qui nous fait confiance depuis nos débuts sur internet, il est un véritable acteur de la filière et ces charcuteries font la fierté des de la SAVOIE au près des plus grandes tables !

La maison Baud travaille avec des produits d'exception et propose entre autre du lard, du saucisson de savoie ou de la coppa.

Chez Tête de Lard, vous pouvez également retrouver toute une sélection de charcuteries artisanales de Haute-Savoie dont du jambon cru, du jambon fumé ou nature et de la saucisse sèche ! Nous garantissons la livraison de vos achats de jambon en ligne en 24h !