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Carron en demi sans couenne noix de jambon de savoie affinee 36 mois - maison baud
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TTC
Producteur : maison baud
Le Carron, pièce exceptionnelle du jambon sélectionnée et affinée par Maxence Baud selon un savoir-faire traditionnel ! Les plus belles pièces sont affinées plus longtemps pour dévoiler des saveurs exquises, ici, l'affinage de 36 mois en fait une pièce d'exception !
Préparation nécessaire de 48h faite par Maxence.
La Maison Baud est basée à Villaz, en Haute-Savoie, et élabore des charcuteries remarquables à partir de porcs élevés spécifiquement pour eux. L'affinage se fait en cave naturelle, avec très peu de variations de températures au long de l'année, ce qui permet aux pièces de développer le meilleur de leurs saveurs !
Astuce : Pour une dégustation optimale, découpez finement votre jambon avec un couteau à jambon adapté, ou mieux : une trancheuse à jambon électrique
- Conservation
- 15° à 19°
- Poids
- au choix
- Type
- CHARCUTERIE
- Type de charcuterie
- NOIX DE JAMBON
- Pays
- FRANCE
- Région
- AUVERGNE-RHÔNE-ALPES
- Département
- SAVOIE
- Produit
- SEC
1 Produit
Nouveau
9782862665382
Faites connaissance avec cette maison Haut-savoyarde, qui possède un savoir-faire unique au sein du monde de la charcuterie.
Depuis 1932, trois générations se succèdent pour acquérir un savoir-faire unique en Haute-Savoie. Sur les plateaux de Villaz, Maxence Baud dirige aujourd’hui le domaine. Au-delà d’une connaissance sur les charcuteries et les salaisons incontestée, la maison redouble d’inventivité pour mettre au point des recettes pour des jambons sans nitrite ou salpêtre.
A juste titre, elle a été lauréate et récompensée dans le cadre du challenge à l’innovation agroalimentaire « Primallira ». Choisis avec soin sur des porcs élevés dans les pâturages de Bourg-en Bresse, les jambons sont ensuite lentement fumés à la branche de genièvre, qui apporte un goût remarquable.
Aujourd’hui, la Maison Baud se retrouve parmi les plus grandes tables savoyardes et surtout sur notre site Internet en exclusivité ! Alors, ne faites-pas votre tête de lard et partez à la rencontre du meilleur jambon de Savoie !
Sur cette photo on retrouve Maxence BAUD, qui nous fait confiance depuis nos débuts sur internet, il est un véritable acteur de la filière et ces charcuteries font la fierté des de la SAVOIE au près des plus grandes tables !
La maison Baud travaille avec des produits d'exception et propose entre autre du lard, du saucisson de savoie ou de la coppa.
Chez Tête de Lard, vous pouvez également retrouver toute une sélection de charcuteries artisanales de Haute-Savoie dont du jambon cru, du jambon fumé ou nature et de la saucisse sèche ! Nous garantissons la livraison de vos achats de jambon en ligne en 24h !
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