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Foie gras de canard entier truffe 14% millesime 2021 - 350g - domaine saint gery
324,00 €
TTC
Producteur : domaine saint gery
Découvrez le foie gras unique du domaine Saint Géry : à base de foies de canards élevés en plein air et sélectionnés par Patrick Duler en personne, ainsi que 14% de truffes provenant de ses arbres truffiers ! LE GRAAL!
Le domaine Saint Géry c'est avant tout une histoire de famille où tout le monde fabrique des produits haut de gamme à base de matières premières naturelles. Les canards sélectionnés sont élevés en plein air et Patrick Duler travaille ainsi les foies qu'il a choisis le jour même de l'abatage pour conserver une texture idéale et tous les arômes. Les foies sont déveinés et ils sont assaisonnés avec de l'armagnac ou non (cela dépendra de la recette), du sel de mer non raffiné et du poivre biologique moulu à la dernière minute...
La maison Saint Géry nous présente un foie gras unique au monde :
De la matière première : Patrick Duler sélectionne des foies de canard plein air et la truffe (14% au lieu de 3% en général dans un foie gras standard) est issu de sa truffière ; au processus de fabrication : les foies sont déveinés délicatement, préparés et assaisonnés dès leur arrivée au domaine ; jusqu'à la dégustation qui séduit par sa finesse et son élégance. Ainsi, comme dans tous les produits de la maison Saint Géry, aucun conservateur, additif, émulsifiant ou arômes artificiels sont ajoutés.
La finesse de la truffe et l'onctuosité du foie suffisent et rendent ce produit exceptionnel ! Pour ceux qui souhaitent patienter un peu avant de le déguster, le foie gras se bonifie avec le temps et vous pourrez le conserver jusqu'à trois ans en cave par exemple.
Découvrez vite cette édition originale qui est un pur bonheur à la dégustation grâce aux 14% de truffes! C'est aussi une belle idée de cadeau pour les fêtes de fin d'année ou pour le déguster en famille et entre amis à Noël ! Ce millésime 2020 va vous combler et pour les amoureux de la truffe, il est grand temps de se laisser tenter ! A déguster sans modération...
Retrouvez la gamme de foies gras d'exception millésimés du domaine Saint Géry, 2019 et 2021 et notre charcuterie artisanale sur tetedelard.com !
- Foie gras de canard
- Tuber melanosporum
- Sel
- Poivre
- Conservation
- 15° à 19°
- Poids
- 350g
- Type
- CHARCUTERIE
- Type de charcuterie
- TERRINES
- Pays
- FRANCE
- Région
- OCCITANIE
- Département
- LOT
- Produit
- SEC
- Qualité
- SANS NITRITE
5 Produits
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Patrick Duler et le DOMAINE de SAINT GERY nous font découvrir une gastronomie d'exception ! LARD du porc gascon !
Patrick Duler et le DOMAINE de SAINT GERY nous font découvrir une gastronomie d'exception ! LARD du porc gascon !
Patrick Duler l’a compris : le temps et l’espace sont les maîtres-mots de l’excellence et de la réussite.
A la tête du domaine Saint Gery dans le Lot-et-Garonne, Patrick Duler a plus d’une corde à son arc. Hôtelier, éleveur de porcs gascons, viticulteur, et agriculteur, ce « cuisinier paysan » propose des prestations et des produits d’exception. Ses années de travail et de recherche sont récompensées lorsqu’il reçoit en 2014 le titre du meilleur jambon du monde. Longtemps délaissés à cause de leur lente croissance, Patrick Duler se lance le défi de redorer l’image des porcs gascons, une race pure et préhistorique. Ce cochon nécessite un cycle de production de trois ans (à la différence d’un an en moyenne pour les systèmes de production industriels). Pour conserver cet arôme unique, cet éleveur à mis au point un mode d’élevage ultra-moderne pour respecter le cycle de vie des cochons. Ils sont élevés en plein air dans les bois, et nourris avec des fruits entiers bio (pommes, prunes). Attaché à l’empreinte biologique, cet éleveur n’utilise que du sel marin d’Atlantique (Guérande ou Noirmoutier) pour la maturation de ses jambons.
