Demi jambon noir de bigorre affine 24 mois - padouen le porc noir

Name: Demi jambon noir de bigorre affine 24 mois - padouen le porc noir
Brand: padouen le porc noir
SKU: 53
Price: 224.9 EUR
Availability: InStock

Derniers articles en stock

(2 avis)

224,90 € TTC

Producteur : padouen le porc noir

Découvrez ce jambon noir de Bigorre d'exception, affiné 24 mois, et reconnu comme l'un des meilleurs jambons au monde !

Poids

Description

Ce jambon noir de Bigorre, élaboré par le célèbre collectif Padouen, présente des arômes uniques de fruits secs provenant de son gras qui a séduit plus d'un amateur de jambons. D'une couleur rouge sombre nuancée par son gras soyeux et blanc, ce jambon noir de Bigorre est à découper très finement et à déguster à température ambiante, afin de profiter de toutes les saveurs qu'il procure ! Quel régal !

Astuce : Pour une dégustation optimale, découpez finement votre jambon avec un couteau à jambon adapté, ou mieux : une trancheuse à jambon

jambon noir de bigorre AOP (93%)
sel de salies-de-Béarn

Conservation: 15° à 19°
Poids: au choix
Type: CHARCUTERIE
Type de charcuterie: JAMBON CRU
Pays: FRANCE
Région: OCCITANIE
Département: BEARN
Produit: SEC
Qualité: SANS NITRITE

En stock 1 Produits

État Nouveau

EAN13 9782862665382

Le collectif PADOUEN, est un groupe d'éleveurs, producteurs, associations et organismes privés très structuré qui a pour volonté de développer la filière du Noir de Bigorre en gardant l'authenticité de cette race de porc.

En 1981 seulement trente quatre truies et deux mâles furent recensés, chez vingt éleveurs. Vous l'aurez compris cette race de porc très prisée au Moyen Âge à été victime de l'élevage intensif et s'est retrouvée dans l'ombre de la production de masse dans les années 1980. Le Noir de Bigorre étant trop lent, trop gras et peu productif n'était pas recherché par les industriels du secteur. C'est alors que le collectif PADOUEN est fondé, avec une idée : redorer le blason du Noir de Bigorre !

C'est avec le gras justement que le collectif fait renaitre cette race d'exception. Le gras produit par le Noir de Bigorre présente des qualités gustatives uniques.

C'est donc avec 30 ans d'efforts et de résistance qu'aujourd'hui le Noir de Bigorre connait une notoriété croissante, il est même reconnu parmi les plus grands jambons européens.

Ce résultat est possible grâce à un collectif bien structuré où tous les acteurs de la filière sont représentés. Des valeurs sont clairement affichées, et ça fonctionne !

LES VALEURS DE PADOUEN :

Respecter l'animal

Une construction éthique

Préserver l'équité

Une gouvernance partagée

Préserver l'autonomie de la filière

Voir l'attestation

Avis soumis à un contrôle

1★

2★

3★

4★

5★

10/10

Basé sur 2 avis

Anouck G.
Publié le 08/01/2020 à 09:47

5

fidèle consolatrice de jambon noir de bigorre ! je le recommande fortement ! Livraison 24h au top merci
Rémi L.
Publié le 13/02/2019 à 15:13

5

Fidèle aux produits PADOUEN une vraie dinguerie !