CARRONS DEMI NOIX DE JAMBON DE SAVOIE AFFINE 36 MOIS 1,6KG - MAISON BAUD

Carron demi noix de jambon de savoie affine 24 mois - maison baud

Name: Carron demi noix de jambon de savoie affine 24 mois - maison baud
Brand: maison baud
SKU: 808
Price: 79.13 EUR
Availability: OutOfStock

Victime de son succès !

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-34% 79,13 € TTC 119,90 €

Producteur : maison baud

Découpée dans des jambons de porcs élevés pour la Maison Baud, les noix de jambons sont ensuite sélectionnées et identifiées par Maxence Baud pour leur qualité puis affinées, ici 24 mois, en deux phases, en chambre d'affinage pour devenir des pièces exceptionnelles : ce qu'on appelle les Carrons.

Environ 48h de préparation nécessaire faite par Maxence.

Poids

Description

La Maison Baud est forte d'un savoir-faire traditionnel parfaitement maîtrisé qui la rend remarquable. Des porcs lourds élevés spécifiquement pour elle et des chambres d'affinage naturelles sont la clé de la production de charcuteries d'exception, aux saveurs puissantes, et inimitables. Ici, après l'affinage, la découpe en demi permet de vérifier l'absence de défaut de cette pièce prestigieuse que vous n'êtes pas prêts d'oublier.

Astuce : Pour une dégustation optimale, découpez finement votre jambon avec un couteau à jambon adapté, ou mieux : une trancheuse à jambon

Conservation: 15° à 19°
Poids: au choix
Type: CHARCUTERIE
Type de charcuterie: NOIX DE JAMBON
Pays: FRANCE
Région: AUVERGNE-RHÔNE-ALPES
Département: SAVOIE
Produit: SEC

État Nouveau

EAN13 9782862665382

Faites connaissance avec cette maison Haut-savoyarde, qui possède un savoir-faire unique au sein du monde de la charcuterie.

Depuis 1932, trois générations se succèdent pour acquérir un savoir-faire unique en Haute-Savoie. Sur les plateaux de Villaz, Maxence Baud dirige aujourd’hui le domaine. Au-delà d’une connaissance sur les charcuteries et les salaisons incontestée, la maison redouble d’inventivité pour mettre au point des recettes pour des jambons sans nitrite ou salpêtre.

A juste titre, elle a été lauréate et récompensée dans le cadre du challenge à l’innovation agroalimentaire « Primallira ». Choisis avec soin sur des porcs élevés dans les pâturages de Bourg-en Bresse, les jambons sont ensuite lentement fumés à la branche de genièvre, qui apporte un goût remarquable.

Aujourd’hui, la Maiso n Baud se retrouve parmi les plus grandes tables savoyardes et surtout sur notre site Internet en exclusivité ! Alors, ne faites-pas votre tête de lard et partez à la rencontre du meilleur jambon de Savoie !

Sur cette photo on retrouve Maxence BAUD, qui nous fait confiance depuis nos débuts sur internet, il est un véritable acteur de la filière et ces charcuteries font la fierté des de la SAVOIE au près des plus grandes tables !

La maison Baud travaille avec des produits d'exception et propose entre autre du lard, du saucisson de savoie ou de la coppa.

Chez Tête de Lard, vous pouvez également retrouver toute une sélection de charcuteries artisanales de Haute-Savoie dont du jambon cru, du jambon fumé ou nature et de la saucisse sèche ! Nous garantissons la livraison de vos achats de jambon en ligne en 24h !